茶葉的起源與歷史
來源:金 樂
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作者:金樂
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發布時間: 1470天前
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中國是茶葉的故鄉，茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹葉”。茶，是中華民族的舉國之飲，它發乎神農，聞于周公，興起于唐代，如今已經成為風靡世界的三大無酒精飲料（茶、咖啡和可可）..........
中國是茶葉的故鄉，茶葉被西方人稱為“神奇的東方樹葉”。茶，是中華民族的舉國之飲，它發乎神農，聞于周公，興起于唐代，如今已經成為風靡世界的三大無酒精飲料（茶、咖啡和可可）。
世界各國最初所飲的茶葉、所栽的茶樹,以及飲茶方法、栽培技術加工工藝、茶事禮俗等,都是直接或間接地從中國引進的。中國是茶的發祥地,被譽為“茶的祖國”。世界的哪個角落,凡提及茶事者,無不與中國聯系在一起。茶,是中華民族的驕傲!以下將為大家介紹中國茶的起源與歷史。
中國是茶樹的原產地。中華民族是最早發現和利用茶葉的,他們經過長期的實踐,創造了豐富多彩的茶文化,并將其傳播世界,造福人類。中國茶葉和茶文化有著漫長的發展歷史,貫穿于中華民族5000多年文明的發展進程中。
從遠古到南北朝時期,相傳由神農氏嘗百草而發現茶。到戰國以后,在古文獻中即有“茶”的記載。
根據晉·常璩《華陽國志·巴志》的記載可知,在我國商末周初時期,古之巴蜀地區即已種茶產茶?！稜栄拧分杏涊d,“槚,苦茶”。
東漢華佗在《食論》中指出,“苦茶久食,益意思”,說明飲茶具有開發智力的功效。
隋唐時期隨著國家的統一,經濟的發展,南北大運河的開通,便利了茶葉的運輸和茶葉文化的交流。上古無茶字,以“荼”字代茶字。自唐代,將“荼”字減去一筆,寫成“茶”字,自此便有了專用的茶字。
唐代開元年間,倡導飲茶,飲茶的風俗開始由南方向北方發展。公元758年左右,陸羽《茶經》問世,成為我國也是世界第一部茶葉專著?！恫杞洝贩质霾璧钠鹪?、采制、烹飲、茶具和茶史,極大地推動了我國茶業和茶文化的發展。
宋元時期隨著茶區的擴大,種茶制茶、點茶的技藝精進,出現一批茶學專著,如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》,特別是宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》等,從一個側面反映了北宋以來我國茶業的發達程度和制茶技術的發展狀況。
明代,我國茶葉生產由團餅茶為主轉為散茶為主。茶類有了很大發展,在綠茶基礎上,白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶及花茶等茶類相繼創造出來。
清朝,隨著海外交通發展,國際貿易興起,茶葉成為我國主要的出口商品?？滴醵觊g,清朝開放海禁,我國飲茶文化和茶葉商品傳往西方。民國初期設立了初級茶葉?？茖W校,設置
茶葉專修科和茶葉系,推廣新法種茶、機器制茶,建立茶葉商品檢驗制度,制定了茶葉質量檢驗標準。
新中國成立后,我國政府十分重視茶業。1949年11月23日,專門負責茶業事務的中國茶業公司成立。自此,茶葉在生產、加工、貿易、文化等多方面得到了蓬勃發展。
