老茶的“味道”
來源:保定茶道網
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作者:子凡茶道（李翠婷）
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發布時間: 1044天前
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品飲這款“老茶”太講究緣分了。而我的學員王健天生就有這口福。
品飲這款“老茶”太講究緣分了。而我的學員王健天生就有這口福。
我有一款2003年的中茶普洱熟餅，開始并沒有想收藏?？墒?，后來發現市面上再沒有發現過這款茶，不是比它早的，就是比它晚的，反正就是沒有這個年份的。而且，價格確確實實長的很多。于是，我就收藏起來，不再隨便喝了。想看看它隨著歲月的老道會發生什么變化。愛茶的人都知道，普洱茶是舌尖上的舞蹈，口感變幻豐富，熟普洱雖然不向生普那樣變化快，但是五年一個變化也是值得期待的驚喜。那好，既然市場上沒有了，那就做做實驗，每相隔幾年我就再拿出來品嘗品嘗其味道，看看它到底有沒有變化，或是變化了，又變成什么樣子的口感 。
清楚的記得，我最初講課品嘗時，它是渥堆的味道。第八個年頭時是棗香；第十個年頭再品卻是無味之茶了。對此，記憶猶深，還特留有文字記錄感言。2018年第十六年頭我再次開封品嘗時，恰巧學員王健來了，當時品嘗我倆真過癮。古人常說，一人得神，二人得趣，三人得味。我和王健邊品邊回味，漸入佳境。分明記得，那十年時突然蘇醒了的普洱茶從無味到棗香的一個裂變，濃郁的棗香充滿整個口腔，濃濃滑滑的如綢緞，如絲綢，如瓊漿。軟、鮮、活、厚。入口的甜，回甘的甜都有。王健興致勃勃地贊不絕口，喜不勝收。她那白白凈凈的臉頰像抹了腮紅，不知是茶的溫暖還是心底升騰出的熱烈，讓她出奇的洋溢出不是少女卻似少女的嬌嫩柔美。一會兒歪著頭細品中冥想，一會兒砸吧著嘴再回味。一種如癡如醉的感覺?？磥?，愛好是心靈的一劑良藥。王健是我學員中開竅不快，但后來者居上的好學員。尤其是她跟我們一起去了趟武夷山茶文化深度游回來之后，她仿佛感應并接受了武夷山的靈氣，大紅袍的仙氣，而改頭換面，煥然一新。一是對茶更感興趣了，二是品嘗感悟來了一個大飛躍。
沒有想到，今天當這款茶第十八年頭再次品嘗時，她又幸運地品嘗到，似緣分，更好似天意。說實在的，我身邊的金老師就只品飲過一次，而王健就能夠相遇兩次，其他學員竟然一次都沒有趕上，看來王健真的和這款老茶緣分不淺。
這老茶金貴，物以稀為寶。所以，自然不是平日舍得喝的口糧茶。茶友們常提到“一期一會”，這是來源于日本茶道的詞語?！耙黄谝粫碧嵝讶藗円湎總€瞬間的機緣，并為人生中可能僅有的一次相會，要付出全部的心力，若因漫不經心輕忽了眼前所有，那會是比擦身而過更為深刻的遺憾。懷著“一期一會”的心情，我們下午在外面陰天的情況下，寧靜的進入品嘗這位姍姍來遲的仙子樣的老茶。先是聞了蓋碗里的濕茶香，然后又聞了公道杯里的杯底留香，接著品嘗已經嵌入杯底的老茶。王健這次自然上道很快。她品嘗后放下杯子，仿佛剛才喝進去的茶水不是喝到肚子里去的，而是一下子充盈到眼睛里了。只見她的黑眼睛立刻水汪汪的明亮了起來，閃著光，眉宇間也喜氣飛揚。她一把拽住旁邊金老師的衣服袖子興奮地說：“你說這茶怎么和上次品的時候差別這么大呢？”金老師一臉遺憾又有些抱怨的說：“我哪里知道，上次你和李老師兩人品了，我都沒有品好不好？”
“對，對，對，你沒有品，不知道?！蓖踅∵B忙賠不是。然后，又轉過臉來對我說：“老師，你不要說我，我可大膽的說啦？”那眼神好像是一個孩子耽心做錯事生怕家長批評的看著我。我迅速做出反應。說：“沒事，你大膽的說?！庇谑?，她仰著頭美好的說：“今天我感覺這茶有一種異樣的味道，似乎有點兒涼，好像帶著一種仙氣，莫不是道家說的練就的仙丹的味道吧？”我說：“很好！就這樣大膽的可以想象?！蓖瑫r，用贊許的眼光沖她點點頭。其實，不管她說的對不對，到位不到位，做老師的一定要鼓勵學生放開思維，大膽敢為人先。世界上本沒有路，走的人多了，自然就有了路。哲人已經告訴我們，只有敢于開創，歷史社會才能進步，才能發展。說錯了可以糾正，做錯了可以改。而且，老師要教育學生青出于藍勝于藍。王健見到老師鼓勵，接下來，我們在品嘗中就更加放飛自己的思維和心情，大膽的說出自己此時所想所感，把真實感受盡情發揮出來！
的確，這款老茶正如茶書所寫的，它此時此刻正向著參香發展。甜糯香、藥香、陳香微微寒露凝香，淋漓盡致的展現在我們愛茶人的口中，心中，靈魂中。
然而，至于不懂它的人，你且不要理會。因為老茶是有靈魂的。它默默地讀懂歲月，默默地讓骨子里的愛溫暖人間。是歲月的記憶，歲月的滄桑與童話。不懂它便是沒有緣分。不懂它，無論如何也感應和體會不到它的大美，大愛?；蛟S說，這就是懂與不懂的區別，緣分深淺的區別，學識和生活底蘊的區別，說到底就是，人的“味道”的區別，人與人的區別。人有分別心，人不同，茶味怎么會能夠一樣呢？
