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    2019-09-18

吃在西安 文化問候在西安
來源:保定茶道網 | 作者:子凡茶道(李翠婷) | 發布時間: 1001天前 | 931 次瀏覽 | 分享到:
民以食為天,各地小吃是我大中國一大特色。

      民以食為天,各地小吃是我大中國一大特色。愛茶之人也愛吃!早年來西安就被西安的小吃著迷,這次來西安為茶而來,吃自然更不在話下,于是乎,必須的,哪怕走街串巷也要探路嘗鮮過把癮。

       西安涼皮一大特色,來到西安不得不吃一次地道的涼皮。但是,才到西安看到涼皮中紅紅火火的辣椒油顏色甚是有點膽怯,自選麻醬口味的,先小試舌尖!沒想到,這里的涼皮就是比家門口的地道,勁道鮮香,滿口的麻醬竟然不糊嘴,牢牢地裹在涼皮上,爽爽的讓涼皮穿上了最合適的香衣,瞬間,就跑到我的腸胃里去了。后來,漸漸的敢于嘗試有辣椒油紅紅的看著嚇人的涼皮,哎!并不是很辣,還能適應。而且發現,他們涼皮中的鮮紅辣椒油卻不是很辣,非常香。后來經打聽其中奧秘,人家的辣椒原來是當地的秦椒。按說,秦椒相對較辣,秦椒是是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美稱,它具有顏色鮮紅、辣味濃郁、體形纖長、肉厚油大、表面皺紋均勻等特點,椒果中富含維生素C等多種營養成分,它是陜西省的一項大眾出口商品,暢銷國際市場??磥?,什么也得當地的小吃當地的料才好吃。吃完涼皮喝上一口免費的面湯,原湯化原食的老話讓我的腸胃好好舒服??纯疵鏈?,不覺得好奇,怎么破碗還上臺面?再一看,更新生好奇,這家所有的面湯碗沒有一個是好的,個個都有缺口或磕碰的掛著滄桑的傷疤。于是,我想,這或許就是告訴你,一到西安你就能感到西安歷史的厚重吧?

       西安的涼皮品種多,面更是五花八門,名字奇特,那臊子面,油潑辣子面……還有漢字沒法寫的biangbiang 面。據說,這種面是因為甩面條的聲音BiangBiang響,由此取名。這面條又寬又滑,而且極為勁道,里面的牛肉也特別好吃,油潑辣子是這道菜的點睛之筆!不論是西安的還是游客,甚至是老外都特別喜歡這道biangbiang面。當然,眼前我吃的這碗面還真沒有記住叫什么名字的面,反正,好吃就拍個照留個念想吧!

       毛筆酥是朋友領著我們吃才遇到的新鮮玩意兒!西安不愧為十三朝古都,發明這毛筆酥的人應該是動了腦筋,不但好看,好吃還頗有點兒文化意思,就連器皿到整個布局都充滿了藝術情調。觀賞性和口感還都值得一品,文化創意和內涵真值得借鑒!看來一個城市的旅游是全方位的提升,點點滴滴都詮釋文化藝術的氣息和品味。

       西安有道名菜叫葫蘆雞,黃澄澄的外酥里嫩,很軟的軟到脫骨,用紙包著盛在葫蘆里,蘸著辣椒面混合的椒鹽吃,或綠色芥末醬吃。其實,不蘸任何東西都好吃,整個雞里外已經很入味,香酥可口,軟軟的吃起來有點兒舍不得下嘴。我西安的朋友也是個文化人,她很會點菜,而且又細心周到。我發現她精心安排的小吃中還有一個精致小巧的瓶子上寫著‘’一肚子墨水‘’,如果朋友不催促讓我們趕快喝,還真不敢下手動它。原來喝起來才知道有點兒像甜甜的紅糖水。我感嘆著:文化西安,西安食文化。


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