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    2019-09-18

難忘的徐州美食
來源:保定茶道網 | 作者:子凡茶道(李翠婷) | 發布時間: 932天前 | 861 次瀏覽 | 分享到:
舌尖上的中國徐州

  應朋友邀請來到江蘇省徐州,這是我這是第一次來。據朋友說它地處蘇、魯、豫、皖四省的交匯處,古稱“彭城”,據說彭祖是徐州的創始人,彭城的彭字就來自于此。徐州是中國烹飪文化的發源地,據傳彭祖壽高八百歲,是中國烹飪、養生的鼻祖。我感覺自己很幸運,又可以有口福啦!

       初來乍到,兩眼一抹黑,正好,酒店不遠有家煎餅店,自然近水樓臺先得月我們一大早就走了進去。沒想到,這一進來還真走不出去了。老板娘的熱情,煎餅的香味和花樣把我迷住了。小店生意很火,老板娘邊招呼邊快捷利索的一張又一張的出鍋。為了省時省力,煎餅是她提前做好了的,只要拿出來放在熱餅鐺里一熱打上一個雞蛋,就可以夾菜了。菜是顧客自己櫥窗里自選,櫥窗里放著豆皮、豆腐、土豆絲、紅蘿卜絲、海帶絲等二十來種各式各樣的菜擺在菜盤里,自己用盆選好給她,她再給加工好夾在又脆又香的煎餅里,然后把做好的煎餅切成小塊兒就算好了。價格不貴,吃得很飽。原因是這煎餅一夾上十來樣自選菜就顯得很多。外脆里鮮,咯吱咯吱的吃起來味美香酥,直掉渣兒。真是要比我們平日的軟煎餅吃起來有興趣有食欲。老板娘很和善會做生意,厚道愛笑的男人做助手,夫妻搭檔和諧,吃著看著覺得心里無名的暖呼呼的。聽人說他們的煎餅美其名曰“中國式披薩”。我到沒有吃出洋味兒來,覺得它就是中國大煎餅。而且吃的時候還會想到武松那高大威武的樣子,它能夠完美的體現我國典型的東部沿海醇厚樸實之風。它不但讓人吃出美味,還吃出了骨氣和豪氣。

       朋友了解到我們愛茶之人都愛吃的習慣,第二天就帶我們去馬市街一家當地享有名氣的早餐店。的確,這家早餐店人還真多,早早的就排了長隊。我們進去找好座位,朋友首先點了八股油條。據說這油條還有故事。是這里的著名地方小吃。它以水面團制條,八條合攏,成形別致,炸制成脆香可口油條。因有八坯,故稱八股。在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀,故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”??磥?,歷史豐厚的地方,就連平日最常見的油條都能說出個道道來。

        徐州饣它(啥)湯上來了,這是必點,因為早就聽說過。據說是大骨湯熬制后添加肉絲、麥子粒和蔬菜,最后出鍋時還要撒上雞蛋花。的確好吃,又香還有嚼勁兒。關于(啥湯)傳說版本很多,但是,朋友講得卻與乾隆皇有關。據說乾隆皇帝下江南時,乾隆問徐州人道:“這是啥湯?”廚子不知道啥名字就靈機一動,隨手畫了一個食字和它字,意思便是吃它,并隨口說:“啥湯?!鄙稖慕蟹ū阋恢绷鱾髁讼聛?,至今,美譽盛行,大為人們的熱愛和贊賞!而我的心思卻還是在專心的吃上。鹽豆小菜是腌制的辣黃豆,用香油拌一下,很清口。尤其是和啥湯與八股油條一起吃,就成了絕配。

      徐州的特色蒸餃,地鍋雞也是名吃。

      朋友帶我們去了徐州的舌尖映像飯館,一進門就讓我們感覺到美食的熱烈夾道歡迎。他們這里的布置很有特色。紅紅火火熱烈奔放的景象迅速籠罩我的腦海,烙印成深刻的美食記憶!當你走進大廳里,就會立刻看到明亮的燈盞下一筺筐排列有序新鮮的蔬菜在等待你的檢閱;一排排配好待做的菜樣裝在盤子里、花籃里等各式餐具里,已經屠宰好的鮮魚和懸掛的肉腸都在吸引你的眼球兒,調動著你所有吃的神經和興趣。的確,飯館的創意是廢了一定心思的,而且,每個菜盤下面都明碼標價,讓人吃的明白放心。但是,不知這樣擺設的食物天天是否能賣完?否則,第二天還更換不?百思不得其解,其實,這是瞎操心。反正,吃得新鮮吃得放心就得了唄!朋友熱情,菜點的很多,蒸餃和地鍋雞自然不在話下都品嘗了。美味太多竟顧著吃了,卻忘記了拍照。反正,這也給自己留下念想,什么時候有機會做作吃的功課再去徐州美餐一回。

       感受吃的美味,感受吃的魅力,是人生一大享受。只有會吃的人才會更加努力去創造美好的生活。我常常說,連吃都沒有興趣和愛好的人太悲催了。的確,現實中我發現,愛吃會吃的人對事物都充滿好奇和積極對待人生。而那些一天天湊合著吃的人也湊合的過日子。

       徐州還有一種所謂‘‘溪流’’的烤紅薯店讓我很是懷念。雖然,我們這里也有了烤蜜薯,但是,我還是覺得那烤紅薯才是把烤紅薯做到家了!人家就叫溪流烤紅薯。我們是在一個小巷子里發現這家烤紅薯店的??臼斓募t薯雖然裝在袋子里,卻成了低頭哈腰的軟柿子似的,真是吸溜著吃,不用咬。也許是地方不同或心境不同吧,我們一邊往云龍山景點走一邊吸溜那紅薯,只覺得它比大餐還難忘。只可惜,吃貨一吃起來就什么都忘記了,忘記什么了?又忘了給那溪流烤紅薯留張倩影了唄!當然,我還會去尋找它,讓口福再次得到滿足!讓為我再次造訪徐州留下又一個充分的理由和借口。


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