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    2019-09-18

品茶與品人
來源:保定茶道網 | 作者:子凡茶道(李翠婷) | 發布時間: 545天前 | 611 次瀏覽 | 分享到:

        品茶已經成了生活里習慣和必須。不比不知道,一比論優劣,一比知高低,一比出精華。

        常言道:沒有比較就沒有傷害。其實,我們在品茶中并沒有這么嚴重。而是通過比較去找同款和同類茶中的區別和差異,以更深層的了解各種茶的特性和特點。我認為品茶就像品人一樣,要耐得住時間和寂寞。常言說,路遙知馬力,日久見人心。品茶也一樣,經過時間的考驗,經得住水與火的考驗,耐得住咀嚼和品味。

       昨天我和老同學紅艷也是摯友一起品了一下午茶。茶杯在各自的手里把溫暖和和諧與快樂送進口里融在心里,各自安好,其樂融融。

       我們相識已經是44年的光景了,人生有多少個44年??!我們友誼平淡的如眼前的這杯茶湯,沒有漣漪,沒有浪花,有的是其中的滋味和甘甜與厚重。我們默默相守,淡淡陪伴!我們把日月星辰裝進各自的歲月里發酵溫暖再發香,我們把自己的青春歲月都獻給了無悔的人生。我們兩個沒有仕途上的官職,有的卻是參政議政20來年的政協委員經歷。我們沒有光環卻有著很多一摞摞紅色證書的歷史承載著我們無悔的人生。

       我們一下午品了四款茶,分成兩組對抗對比,一決高低。一組是花茶,一組是新下來的綠茶。尤其是花茶我們品的很認真很仔細。因為我對這款花茶太感興趣了。它曾讓我失落或說是沒有面子,我必須得了解它。

      說到這里我不得不說前幾天有一個老者來茶社買茶,點名要一款名氣很大的品牌花茶。我告訴他我們這里沒有,但是有一款多年深得人們喜愛北京老花茶。他有些不屑,但還是坐下來品嘗。結果,他喝了半天關于茶的事一句沒說,沒有任何表情的走了。這讓我丈二和尚,摸不著頭腦。是我們的茶不好,還是他不懂茶?還是嫌茶比他的茶貴?……總之,不管他怎樣,我得必須品一品他說的那款茶,看看廬山真面目。也恰好這天他走后老同學紅艷來電話說她有這款花茶,我聽后如獲至寶,就立刻對她說再來我這里一定要帶上這款花茶,一探究竟。

       這不,還是老同學,今天令我如愿以償。她不但把那款花茶帶來了,而且還帶來一款綠茶也一起讓我品鑒。說實在的,人生旅途難得幾個像我和紅艷這樣長久相伴的。人們常說君子之交淡如水。我和紅艷的確就像眼前品的茶一樣,香氣自然來,愛有心底發。

       大約從3點多開始一直到晚上7點多,我們都在與茶對話,全身心都泡在茶湯里。因茶而美,因茶而笑。時光因我們的情懷和浪漫而靜怡曼妙。我們因為茶的情話和我們彼此心與心的溝通而忘記了時光。

       我們的老花茶也不負我的期望,最終贏得的我的信賴!那天我們的北京老花茶(以下簡稱“京花”)和她拿來的品牌花茶進行的對沖,一決高低。首先是聞了干茶的香氣!哇!品牌花茶的確不凡!香氣十足,撲鼻而來。高昂,鮮爽,有一股直沖肺腑之感,很抓人粘人。再聞我們的老花茶,怎么平日的香哪里去了?像一個羞答答的少女,不敢見公婆似的扭扭捏捏。我說,不急,來吧!我們還是一泡定終身吧!

        開泡!我對同學說,品茶不能急,要慢慢等!嘿!有戲!一下水我們的北京“京花”小姐就來了精神和靈魂!茶湯晶瑩透亮見底,淺黃中稍帶綠色,掀開蓋碗香氣四溢,喝到口中立刻齒頰留香。再看另一個杯子里那款品牌茶的茶湯有些混濁,湯色雖黃發暗,杯蓋的香氣發悶,不上揚。茶湯入口也不鮮活,缺少靈動,寡淡,不滑爽也不如前者香。接著第二泡,“京花”依然明亮如故,香氣十足,品牌茶湯色略深,香氣還是沒有上來。第三泡,“京花”仿佛閃亮登場,湯色開始加深,色澤清透奪目,香氣更加明朗上揚。品牌茶卻明顯供氣不足,缺乏后勁。香氣似有似無,湯色也開始走下坡路。第四泡,“京花”還是精神頭未減,自有自己的青春版陽光明媚。湯色再次加深,綠色消去黃色增多,像晶瑩的水晶。香氣渾厚有層次,滿口生香。品牌茶卻像一個過氣的明星,雖然有品牌的光環,卻沒有光彩艷麗的容顏和市場。第五泡,“京花”湯色有些減弱,但茶湯的甜度增加,就是做茶師傅說的冰糖甜開始漸顯。品牌茶顏色似乎此刻被什么喚醒,但是,香氣還是無精打采,甜度沒有。第六泡,“京花”因為水溫略高,湯色又恢復色澤和明亮,香氣抬頭,冰糖甜更加明顯。品牌茶此時再沒有后勁,開始甘拜下風。于是,我說,不要再喝品牌茶了,我們還是品我們的老輩子味的“京花”吧。這老花茶可是師傅按照北方人的口味,按照北方一年四季分明的季節來不斷調配花茶的配方,像中藥配伍一樣來不得半點含糊。有四種茶坯兩種花的,還有六種茶坯兩種花的。全是手工拼配窨制。這老花茶就像北京的大妞一樣味道獨特,個性鮮明!

       沒有比較就沒有發言權。這次通過真金白銀的較量,也別說,還真較出個優劣高低來??磥?,還真應了老話:蘿卜快了不洗泥。有名氣大品牌茶因為需求量大,還由于機械的介入成了半手工操作以及單一茶坯的緣故,在品茶過程中就顯得單薄失去后勁和持久力。雖然是茶與茶的較量,但是,作為我們把茶當作生命的愛茶人來說,從中的感悟還是很多的。

       首先,從做茶的技術方面來看,表面是茶的較量,而實質上又是新舊做茶方式的較量,傳統手工與現代科技機械化的較量。其次,品茶的過程是品茶,然而,通過品茶又能體悟人生的許多道理。人們不是常說品茶悟人生嗎?然而,又有多少人能夠靜下心來去好好的品一款茶呢?又有多少人通過品茶能夠讓人活的像茶一樣忘我、通透、豁達和智慧呢?

       喝茶和品茶就是不一樣,喝茶聊天把茶當作解渴的水,品茶就是品的滋味和內涵。喝茶是滿足生理需要,品茶就上升到了精神層次。它不僅僅是品茶,還是品的茶背后衍生出來的人生哲學。

        那天我和紅艷接下來品鑒了山東的日照綠和浙江的莫干黃芽。綠茶不僅給我們帶來清新的春天與陽光交織的感覺。還給我們帶來了關于我們青春的話題。這兩款綠茶截然不同。一個是山東高大漂亮的美女,一個是南方“人間天堂”杭州的嬌小美妞。日照綠口感厚重耐泡,莫干黃芽鮮爽清新耐看!如果把她們比做美女,一個樸實憨厚,一個溫柔迷人。

        喝酒是推杯換盞,吆五喝六,品茶則是靜靜手持自己的一杯芳心,默默的品,精心的悟。沒有喧嘩,只求內心的溫暖與微笑。

喝酒歸來興奮或是躁動。品茶回家是一身的歡喜和愉悅。

        我和紅艷享受了一下午品茶的樂趣與祥和,我們又相互品到了對方的真摯和祝福!茶又給了我們青春的味道,茶又讓我們相互的情感變得更加清爽,讓我們的友情更加溫暖和綿長。


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